Sağlık hukuku, bireyin yaşam ve beden bütünlüğünün korunmasını merkeze alan, sağlık hizmetlerinin sunumu sırasında ortaya çıkan hak ve yükümlülükleri düzenleyen disiplinlerarası bir hukuk dalıdır. Hem kamu hukuku hem de özel hukuk yönleri bulunan sağlık hukuku, bir yandan devletin sağlık hizmetlerini planlama, düzenleme ve denetleme görevlerini belirlerken, diğer yandan hasta ile sağlık meslek mensupları arasındaki hukuki ilişkiyi düzenler. Bu nedenle sağlık hukuku; anayasa hukuku, idare hukuku, ceza hukuku, borçlar hukuku ve tıp etiği gibi çeşitli alanlarla yakın etkileşim içindedir.